身体組織の構成成分として不可欠な無機物で、体内にイオンとして存在しています。
現在知られているものには、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、銅、亜鉛、セレン、マンガン、塩素、ケイ素などを含む約２０種類です。
特長として、ミネラルは健康維持のために不可欠な栄養素ですが、体内に吸収されにくいものです。
